갈치조림과 청국장 | 봉이아빠요리 #228

 

일본 여행 이야기 올리다 말고 원래 색으로 잠시 돌아와 봅니다. 

몇일전에 한 매운갈치조림과 청국장 입니다. 

사진으로 쭉 보시면 간단하게 따라 하실수도 있을것 같아서 한번 올려 봅니다. 

 

멸치와 다시마로 육수를 만들었어요. 

청국장에도 쓰고, 계란찜에도 쓰고, 갈치조림에도 한번 써봅니다. 

 

두부가 없어서 급하게 앞에 마트에서 사옴

 

 

상태 좋은 표고버섯과 양파를 썰고 

 

마늘을 다지고 

 

파도 썰고 

 

애호박도 썰고 

육수에 뭐 순서는 크게 상관없고 

다 넣습니다. 

두부, 양파, 표고버섯

 

애호박, 마늘 넣고 

 

 

된장찌개를 넣고 끓입니다. 

 

그 사이에 계란5개를 멸치다시 육수에 조금 넣어서 잘 섞어주고

 

같은 새우젓이 있다면 새우젓으로 저는 이날 간장으로 했어요 

 

그리고 중약불로 잘 끓여 줍니다. 

 

다시 청국장으로 돌아와서 이제 청국장을 넣어줄 차례 

전 주로 이 제품을 쓰는데 뭐 이떤걸 넣어도 상관없지만, 짠 정도는 보고 넣으셔야 할것 같아요 

 

칼로 잘 썰어서 넣어 줌

 

잘 풀리게 넣어주고 , 된장과 조합이 좋아요 

 

빠글 빠글 끓입니다. 

 

 

완성된 청국장 먹음직스럽습니다. 

 

그 사이 계란찜도 완성 포실포실 좋네요 

 

 

이제 갈치 조림 할시간 

양파를 썰고 

 

마늘도 다지고 

 

양파를 바닥에 깔아 주고 

 

그 위에 갈치를 놓아요 (이 갈치는 간이 좀 되어 있습니다.)

 

 

파를 넣고 

 

이제 양념을 만들시간

마늘, 청양고추

간장 1, 생강이 들어간 맛술이나 소주 3,4, 설탕 1, 고추가루 2넣고 잘 풀어서 

 

양념장을 만들어 봅니다. 

 

중약불로 팔팔 조리기 시작

 

완성. 

저는 일단 한토막만 먹어 봅니다. 

 

 

 

오늘도 건강한 밥상으로 하루를 ^^%

좋은 하루 보내세요