봉이아빠요리

오늘은 아주 아주 중요한 요리를 하나 할겁니다. 다른건 몰라도, 오늘 올리는 이 하나만 정확하게 알고 있으면 이후에 응용해서 낙지, 갑오징어, 골뱅이 등 모든 것을 비슷하게 할 수 있으니 꼭 한번 외워 보셔요. 오늘은 "오징어초무침" 을 기본으로 변형해 볼께요 마트에서 오징어 두 마리를 샀었습니다. 생물 오징어 깨끗하게 손질해 둡니다. 오징어는 내장이 안터지게 잘 떼어내고 (가위로 해도됨) 깨끗하게 물로 씻어주어요 중요한건데 무를 물엿에 절여야 합니다. 다른것도 많이 해 봤습니다. 그냥 무채를 넣어 보기도 했고, 오이만도 해봤고 양파로도 해 봤는데 무를 물엿에 4-5시간 정도 절여 주면 꼬들 꼬들하게 맛이 좋아요 이 부분이 시간이 많이 걸리고 귀찮으면 다른것으로 해도 됩니다. 일단 무를 적당한 크기로 자..

봉이아빠요리 2021. 2. 19. 07:16