봉이아빠요리

*매운어묵조림* * 재료: 얇은 어묵 5-6장, 양파, 당근, 파 * 양념 : 고추장 0.8, 맛술1, 마늘1, 올리고당 2, 깨 1, 멸치다시육수 약간 (청양고추를 넣으면 더 좋아요 , 아들이 때문에 넣지 않음) * 조리방법 1. 뜨거운물에 어묵을 살짝 데치고, 2. 야채와 함께 먹기 좋은 사이즈로 자른다. 3. 웍에 기름을 두르고, 파기름와 마늘을 약간넣어 향을 내고, 4. 재료를 넣고 볶다가 , 양념장을 넣고 조려서 마무리 5. 술안주로도 아주 좋음

봉이아빠요리 2022. 5. 18. 06:32

오랜만에 주말 요리 하나 올려 보고 갑니다. 누구나 좋아 하는 제육볶음. 봉이아빠는 웍하나에서 모든것이 해결되게 아주 간단하게 만들어 봤습니다. 돼지고기 제육거리로 반근을 사고, 집에 있는 야채들을 사용해 합니다. 양파, 애호박, 대파 , 꽈리고추, 당근 등이 있네요 고기는 적당한 싸이즈로 잘라 주고 양파를 채 썰어 웍에 투하 애호박도 채썰어서 투하 대파와 양파도 썰어서 넣어 주고 꽈리고추도 같이 넣어 줍니다. 양념은 집 고추장, 고추가루, 맛술, 참기름, 마늘, 설탕, 간장은 모두 수저 1로 통일! 하지만 (고추장, 고추가루는 듬북) 후추톡톡 , 소금톡톡 먹음직스럽게 나오면, 올리고당을 1넣고 마무리 비닐장갑으로 사정없이 주물러 주고 이제 볶기 시작합니다. 마지막에 깨를 뿌리고 마무리 아주 쉬운 아빠표..

봉이아빠요리 2022. 3. 5. 17:26

금요일 끝나고 주말이 다가오면 뭘 해먹을까 고민을 하게 되는데 아침이나 저녁에 정말 후다닥 만들수 있는 계란찜을 해볼께요 이번에는 더 빠르게 전자렌지를 이용해서 해봅니다. 된장찌개를 만들려고 육수를 냈는데 (멸치, 다시마) 조금 사용했어요 야채 통에서 사용할 만큼 그리고 계란찜은 1-2인 분만 만들거라서 계란은 2개 정도만 사용했어요 대파를 비롯한 야채들을 썰어 줍니다. 이렇게 막 넣어 줍니다. 그리고 새우젓을 2/3 수저 넣어주고 혹시 참치액이 있으면 1/3 , 그리고 맛술 1/2 넣어 줍니다. (없다면 둘다 안 넣어줘도 됩니다.) 야채랑 계란을 잘 섞어줘요 된장찌개 하려고 만든 육수를 약간 넣어 줍니다. 저는 계란 두개 기준으로 종이컵 절반 정도 육수를 넣어 줘요 잘 섞고...이제 참기름을 아주 조금..

봉이아빠요리 2022. 2. 18. 18:17

연휴때 이것저것 하고 남은 배추와 무로 간단하게 맛김치 한통을 만들어 봅니다. 엄청 간단하게 후다닥 만들것이라 잘 따라오셔야 합니다. ^^% 배추국 끓이고 남은 배추 중간통 하나와 무 반개 그리고 대파 큰 녀석으로 하나 이렇게 있으면 메인 재료는 되었습니다. 배추를 먹음직한 사이즈로 잘라 줍니다. 배추에 굵은 소금을 뿌리고 한시간 정도 절여 둡니다. 너무 적은 시간으로 절이면 간이 안들어가니 조금씩 맛보시면서 잘 절이는게 중요해요 최소 소금물에 1시간은 절여야 합니다. 무는 채 썰고 대파도 썰어 줍니다. 쪽파가 있다면 같이 넣어 주면 좋아요 배추가 절이는 동안 양념을 만들겁니다. 큰 볼에 무 채썬것과 대파를 넣고 양파도 하나 채 썰어 주었습니다. 이렇게 한곳에 모으고 여기에 바로 양념을 합니다. 고추가루..

봉이아빠요리 2022. 2. 5. 12:12

설 명절에 기름기 있는 음식 많이 드셨죠 ? 그래서 아침에 산뜻하게 드실수 있는 매운 두부조림을 준비 해 봅니다. 이거 하나면 몇일간 먹었던 느끼함을 한방에 날려 보낼수 있습니다. 재료는 양파 반개, 홍고추 한개, 그리고 꽈리고추가 좀 남아 있어서 이것도 사용 했어요 애호박은 1/4 정도 그리고 작은 두부 하나 사용합니다. 양념은 간장 1.5, 새우젓 1, 고추가루 1, 마늘 1, 들기름 1, 설탕 1/2 정도 사용했어요 그리고 된장찌개 끓이면서 좀 남겨 두었던 멸치다시 육수를 한컵 정도 사용합니다. 두부는 먹기 좋은 사이즈로 자르고 양파랑 애호박도 본인이 먹고 싶은 것으로 준비 합니다. 당근이 있다면 당근과 파프리카도 넣어도 좋아요 그리고 오늘은 스팸은 넣지 않았지만 스팸이 짜투리 남아 있으면 역시 잘..

봉이아빠요리 2022. 2. 2. 13:36

오랜만에 한번 올립니다. 곧 구정인데, 조심히 잘 다녀오시구요. 저는 본가, 처가가 다 근처라 편해요 ^^% 그리고 오미크론이 엄청난 기세로 확산중이니 항상 조심하세요. 저는 어제도 검사를 한번 ^^% 오랜만에 백반식으로 이것저것 한번 만들어 봤습니다. 청국장이 들어간 된장찌개와 김이 들어간 계란말이 그리고 갈치도 몇 토막 구워봤어요 냉동싱에 있던거 그리고 가지고 있는 야채들을 한번 다 꺼내 봅니다. 표고버섯냉동, 양송이버섯, 대파, 애호박, 양파, 두부가 있어서 이렇게 사용했어요 그리고 고기도 얼려둔것이 있어서 같이 꺼내 둡니다. 먼저 육수를 냈습니다. 다시마와 멸치로 육수를 내고 사용할 만큼만 덜어서 사용합니다. 빠글빠글 끓으면 두부를 제외하고 몽땅넣고 끓여 줘요 청국장과 된장은 크게 한수저씩 넣었습..

봉이아빠요리 2022. 1. 28. 08:39

한동안 글을 못 쓰다가 오랜만에 야채어묵조림으로 한번 올려 봅니다. 연말로 갈수록 더 바빠져서 ...바쁜게 좋은거죠 ? ^^% 어묵은 자주 해 먹는 반찬인데. 기름에 계속 볶으니 별로 안좋을것 같기도 하고, 어떻게 하면 더 좋을까 고민을 많이 합니다. 그래서 된장찌개 끓일때 내는 멸치다시육수를 이용해서 요즘 해보는데 맛도 괜찮고 좋아요. =================================================== 재료 : 사각 어묵 3-4장 양파 반개, 당근 작은거 1/3개, 파 약간, 꽈리고추 4-5개 정도 간장, 설탕, 후추약간, 소금약간, 물엿이나 올리고당 약간, 마늘 , 소주 또는 맛술 =================================================== 모..

봉이아빠요리 2021. 12. 13. 07:31

아들이 불고기 도시락을 한번 만들어 봅니다. 요즘은 다른거 보다 불고기 해서 주먹밥이나 도시락을 만들어 주면 잘 먹는거 같아서 종종 합니다. 이날도 한우 불고기로 한번 했어요 집에 야채만 있으면 고기 사다가 후다닥 할 수 있는게 불고기 같습니다. 재료는 이렇게 들어갔어요 불고기 반근 조금 넘게, 양파 큰거 반개, 애호박 반개, 당근 1/3, 양배추 쓰고 남은거 , 대파, 그리고 마늘 입니다. 아들이 먹을꺼니간 작게 야채도 썰어서 준비해 주고 진간장, 후추, 소금, 설탕, 올리고당, 참기름, 소주, 맛술, 통깨 넣습니다. 올리고당과 설탕은 틀린 맛을 내요.... 저는 반근 할때 설탕 1.5로 재우고, 올리고당은 마지막에 고기를 볶을때 넣는게 단맛을 맞추기 편한것 같습니다. 간장은 3 정도 하는데 야채를 많..

봉이아빠요리 2021. 11. 20. 08:39

이번 주말에도 여섯끼를 만들어 봅니다. 한번에 다 올리는건 너무 많아서 두개씩 나눠서 한번 올려 볼께요 오늘은 오이가득한 오이김밥과 해물짬뽕 ^^% 해물짬뽕은은 해 먹은지 얼마 되지 않았는데 또 먹고 싶다고 와이프님께서 이야기 하셔 긴급하게 한번 만들어 봅니다. 오이는 채썰어서 굶은 소금에 절여 두었습니다. 재료 준비 하는동안 하면 되요 그리고 지단을 붙이고, 햄과 단무지를 준비 합니다. 맛살은 크래미를 준비 했고, 어묵은 지난번에 만들어 둔것으로 ^^% 어묵한것은 나중에 올려 볼께요 이렇게 한가듯 재료를 준비하고, 아빠는 딱 3줄 만들어요 아들이 얇은 김밥, 엄마 아빠 김밥 한줄씩 ^^% 그리고 라면 하면 아주 좋죠 오이는 물로 여러번 헹구고, 물기를 쫙 뺍니다. 그리고 김밥을 말기 시작 맨 오른쪽것이..

봉이아빠요리 2021. 11. 14. 20:55

오늘은..... 사진이 엄청나게 많습니다. 끝까지 다 읽으실 자신이 없다면 여기서 그만 .... ㅎㅎㅎ 주말에 여섯끼를 또 했습니다. 중간중간에 깍두기와, 무생채, 양배추김치도 해서 순서가 뒤죽박죽이지만 마음을 다 잡고 한번 올려 봅니다. 대충보니 사진이 한 150장은 넘는거 같네요 ㅎㅎㅎ 줄여서 한번 올려 보겠습니다. 이제 시작했으니 다 읽고 나가기 입니다. ??? 양배추 김치를 먼저 담궈 봤습니다. 양배추가 오래 된것들이 나오고 있어서 버리기 전에 먹을 양배추.... 양배추를 적당크기로 썰어서 깨끗하게 씻어 줍니다. 물기를 빼준 후 굵은 소금에 절여요 30-1시간 둔 후 다시 깨끗하게 씻어 줍니다. 그리고 채반에 물기를 빼고 마늘, 새우젓, 액젓, 고추가루, 설탕으로 김치를 담궈 봅니다. 마지막에 깨..

봉이아빠요리 2021. 11. 9. 09:03

계속 바쁜날의 연속인데요, 짬을 내어 일찍 들어간날 냉장고에 가득한 해물로 한번 맵고 시원한아빠 삼선짬뽕을 만들어 봅니다. 해물은 문어, 홍합, 대하(얼려 두었던 냉동) 를 사용하고 야채는 배추, 양파, 파, 청경채를 사용했어요 배추는 맛김치 담궜을때 남은걸로 사용 한주먹 반정도 넣어 주고 홍합은 팍팍, 엄마 아빠 다 해물을 좋아 하기 때문에 문어는 지난번 먹고 남은거 사용 대하도 지난번 사와서 먹고 남은거 사용 그러고 보니 있던거를 많이 사용했네요 이번에는 마늘, 굴소스, 후추, 소금, 고추가루 있어야 합니다. 야채를 넣고 볶다가 해물도 투척해서 넣고 볶아요 소금 약간 후추 약간 넣고요 굴소스 넣고 다시 빠르게 볶아 줍니다. 마늘도 넣어 주고요 어느정도 볶아 지면, 물(저는 다시 육수 남은걸 물과 희섞..

봉이아빠요리 2021. 11. 6. 11:33

어제 오랜만에 집에 일찍가서 이것 저것 만들어 봤는데 김치가 별로 안남아서 바로 먹는 맛김치를 한번 만들어 봤습니다. 알베기 중간사이즈를 하나 사고 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다. 무는 남은게 있어서 이걸 사용하기로 했습니다. 채를 썰어 주고 천일염 소금에 배추는 미리 절여 줍니다. 냉장고에 오래 있었던 배와 사과를 약간 갈고 1/3 씩은 채썰고 대파, 양파도 채 썰어 줍니다. 무는 그냥 같이 절였어요 마늘, 새우젓, 액젓, 설탕, 고추가루 넣고 맛김치 양념을 만들어 줍니다. 이렇게 완성된 양념은 잘 두었다가 소금에 1시간 30분 정도 절인 배추와 무채를 잘 씻어 주고 김치 양념과 함께 버무려 줍니다. 깨도 뿌려 줍니다. 완성하여 바로 먹을꺼 한접시와 내일까지는 상온에 보관하기 위해서..

봉이아빠요리 2021. 11. 4. 15:03

지난주 목,금,토요일이 매우 바빴습니다. 강원도를 행사가 있어서 2번, 가족여행으로 한번을 다녀왔더니 힘드네요. 일요일 정신을 단디 차리고 다시 이것 저것 많이 만들어 봅니다. 1탄은 점심에 만들어 먹었던 오이가 가득 들어간 아빠 김밥부터 해봅니다. 아들이는 요즘 입맛이 별로 없는데 그래도 아빠가 해주는건 잘 먹는거 같아요. 밖에 나가서 먹으면 잘 못먹음. 마트에서 김밥거리를 사옵니다. 이날도 시금치 대신에 저는 오이로 해봅니다. 당근도 싱싱해서 좋아요 제주 흙당근과 오이의 만남으로 이루어진 김밥 평소에 오이를 길게 썰어서 넣는 분들이 많은데 저는 이번에는 오이를 채 썰어서 해봅니다. 채 썰어서 바로 넣어서 먹어도 맛있긴 한데 저는 다른거 준비하기 전에 먼저 오이를 채썰고, 소금으로 절여서 사용할 예정입..

봉이아빠요리 2021. 10. 25. 08:04

오늘은 채끝등심이 주인공이 아닌 파채무침이 주인공인 이야기 입니다. 아들이가 좋아 하는 채끝등심을 종종 사오는 곳이 있는데 여기는 고기를 사면 항상 파채를 많이 주세요 그래서 그걸 가지고 이것 저것 해보는데 아빠는 양념 파채 무침을 자주 합니다. 이게 완성품 먹음직스럽죠 ? 비빔밥에 넣어 먹어도 좋아요 봉이아빠의 파채 양념은 이렇습니다. 주먹으로 잡히는 만큼 파채를 담고, 맛술1, 식초 2, 고추장 1.5, 설탕 1, 마늘 1, 깨 1을 넣고 이렇게요 그 다음 잘 버무려줍니다. 벌써 맛이 좋을것 같은 느낌이 ^^% 끝으로 참기름을 아주 살짝 (정말 살짝) 넣고 마무리 그럼 위에와 같은 양념파채무침이 완성됩니다. 그리고 오늘의 부 재료인 채끝 등심을 굽고 이렇게 한상을 만들어 먹으면 됩니다. 파채가 남으면..

봉이아빠요리 2021. 10. 21. 07:14

과음으로 인하여 만든 깍두기 볶음밥을 한번 올려 봅니다. 예전에 처음 시작할때 몇번 올렸던것 같아요 봉이아빠의 해장용 깍두기 볶음밥에는 봉이아빠가 직접 담근 깍두기가 들어가는 특징이 ^^% 그리고 매운고추장아찌와 스팸, 양파가 포인트 입니다. 깍두기 볶음밥 용으로 따로 잘 익혀 두었던 김치냉장고 깍두기를 꺼냅니다. 아따 먹음직스럽게 잘 익었네요 지난번 겉절이 할때 만들어 두었던 거에요 그리고 마늘 장아찌도 꺼냅니다. 고기 먹을때 자주 먹는건데 마늘이랑 같이 먹으면 좋아요 봉이아빠 해장용 깍두기 볶음밥에서 가장 어려운 부분은 가위로 사정없이 이걸 잘게 잘라 줘야 한다는.... 예전에는 기계로 좀 했는데 국물이 베고 해서 그냥 수작업중... 힘들다.... ㅠ.ㅜ 스팸은 아들이 볶음밥도 해줘야 함으로 넉넉히 ..

봉이아빠요리 2021. 10. 19. 10:36

지난 주말도 아빠는 엄마와 아들의 여섯 끼 식사를 만드느라 하얗게 불태웠습니다. ㅎㅎㅎ 오늘은 그 중에서 올리지 않은 반찬들만 추려서 한번 올려 봅니다. 이것도 다 올린게 아니라 시간을 가지고 티테일하게 추가로 만든거 더 올려 볼께요. 너무 많이 만들었어요 ㅎㅎ 아래 그림은 이미 토요일 아침상으로 올라 왔었구요 요 아래 사진도 점심상으로 올라 왔습니다. 아직 올리지 못한 매콤오징어볶음을 뒤로 하고 냉동실에 있던 문어를 이용한 무조림을 먼저 소개 합니다. 아파트 단지에 있는 마트에서 급하게 아침에 무를 사 왔습니다. 가을무라서 그런지 맛이 잘 들었어요 이번주에는 또 무채도 따로 해서 올려 볼께요 문어는 먹고 남은걸 와이프가 넣어 두어서 이걸로 나중에 무조림을 만들어야지 하다가 이번 주말에 만들게 되었습니다..

봉이아빠요리 2021. 10. 18. 08:10