봉이네아빠요리

몇 일 일정이 있어서 외부로... 가기 전에 예약을 걸어 두고 갑니다. 벌써 새벽 12시가 다 되어가서 이것만 쓰고 후다닥 잠을 자야겠어요 ^^% 오늘 소개해 드릴 요리는 유산슬.... 두두둥~~~ 엄청 쉬운 유산슬입니다. 예전에 했던걸 편집해서 올려 보아요 . 류, 산, 슬 세 가지 재료로 가늘게 썰어 만든 중식이에요... 보통 중국집마다 조금씩은 다 틀린데 이날은 저도 냉장실, 냉동실에 있는 것으로 간단하게 했어요 먼저 돼지고기 채 썰어 둔 건 밑간을 합니다. 소금, 후추, 그리고 마늘로 이렇게 싼 버섯을 사용했어요 아시겠지만 양송이보다도 더 싸죠 그리고 팽이버섯도 사용 해삼물은 저는 항상 한번 데치는 거 아시죠? 그래서 한번 삶아서 사용합니다. 파 기름에 사용할 파도 준비 끝 돼지고기는 쪼물딱 쪼물..

봉이아빠요리 2020. 7. 16. 07:28

주중에 반찬으로 고민 많이 할 때가 있지요? 저도 ^^% 그래서 두고 막 먹을 수 있는 반찬 두개를 해보았어요. 하나는 누구나 좋아 하는 어묵 간장 볶음, 그리고 다른 하나는 계란, 메추리알, 야채를 넣어 만든 장조림입니다. 이 두개가 있으면 귀찮을 때 먹기 아주 좋고, 술안주로도 좋습니다. 먼저 어묵간장볶음 입니다. 정말 쉬워요 아파트 단지 마트에서 990원짜리 어묵을 사고 나머지는 집에 있는 것들로.... 필요한 것들 맛간장과 양조간장을 저는 절반씩 사용해요 야채는 보기 좋게 그리고 먹기 좋게 썰고 웍에 파기름을파 기름을 식용유 + 파로 파 기름을 내줍니다. 마늘을 넣고 달달 볶아 주고요 야채를 넣고 볶습니다. 그리고 어묵을 넣고 같이 또 볶아 줍니다. 간장, 맛간장 , 설탕, 물엿 으로 간을 하고요..

봉이아빠요리 2020. 7. 15. 10:05

삼시세끼 재방을 보다가 또 한번 해보고 싶어서 ^^% 한번 더 해봤어요 . 아파트 단지에 있는 정육점에서 삼겹 작은걸 하나 사고 꺼내어 먹기 좋은 사이즈로 자릅니다. 오늘 필요한 것들. 맛술, 후추, 소금, 마늘, 물엿, 설탕, 고추가루, 그리고 간장 약간, 마지막으로 참기름 먼저 밑간을 해서 좀 재워두어야 합니다. 소금, 후추, 마늘로 잘 버무려서 랩에 싸서 한시간정도 두었어요 그 사이 야채를 손질합니다. 오늘은 특히 파를 많이 쓸 예정. 그리고 청량고추와 양파도 씁니다. 손질이 끝나면 이녀석도 한쪽에 잘 둡니다. 다른것 좀 하다가 1시간 정도 숙성이 끝나면 바로 시작... 먼저 대파를 기름 약간 웍에 볶습니다. 그 다음부터는 잘 아시죠... 고기, 야채 넣고 잘 익혀 주어요 여기서 간장베이스로 하면 ..

봉이아빠요리 2020. 7. 12. 08:47

몇 일 만에 다시 하나 올려요^^% 이것 저것 일들이 많아서 쉽지가 않네요. 그래도 오늘 저녁은 시원한 해물 된장과 계란말이가 어떨지요 ? 재료는 이렇게 준비 했습니다. 다 집에 있던것들 감자 작은거 하나 양파 큰거 반개, 애호박 약간, 냉동 새우, 오징어 그리고 열려둔 파, 홍고추, 마늘 이렇게만 있으면 만들수 있어요. 원래는 홍합살도 같이 넣으려고 했는데 좀 오래 된것 같아서 과감히 제외 했습니다. 저는 육수는 항상 다시마 그리고 멸치로 합니다. 팔팔끓으면 건져두고 엄마가 만든 된장반 , 다담된장 반으로 간을 맞추고 야채 넣고 해물 넣고 빠글 빠글 끓여 줍니다. 완성품. 된장찌개를 끓이면서 남는 시간에 계란말이를 후다닥 한번 해봅니다. 계란 5개를 깨고, 제가 애용하는 믹서기로 각종 야채 그리고 스팸..

봉이아빠요리 2020. 7. 9. 18:23

월요일은 너무 바쁘네요. 정신이 한개도 없어서 암것도 못하고 오늘에서야 하나 올립니다. 맛남의 광장 재방송을 보니 파프리카로 이것 저것 많이 하시더라구요 냉동실 열어 보니 오징어 두마리 반이 냉동 되어 있고, 지난번 사다놓은 파프리카도 냉동되어서 있어서 한번 저도 해봅니다. 마침 저는 지난번 문어 해먹고 남은 초고추장이 있어서 그걸 그대로 사용했어요. 초간단 재료 냉동된 오징어 작은거 두마리 반, 파프리카도 냉동해둔거 , 그리고 양파 약간 파, 설탕 약간, 참기름, 그리고 이전에 사둔 소면도... 먼저 오징어를 깨끗하게 씻어서 삶아 주고요 식혀 줍니다. 역시 작네요 이녀석은 그 사이 물을 끓여 두었고, 소면을 삶습니다. 한 4분 정도 찬물에 씻고, 옆에 두기 저는 파프리카는 냉동이라 그냥 하면 그래서 양..

봉이아빠요리 2020. 7. 7. 08:42

제목이 오늘 아주 어마 어마 하지요 ? 초 고칼로리로 다가 한번 아빠가 먹을라고 했습니다. 자전거를 아들이랑 무려 19Km 나 탔어요 ...ㅠ.ㅜ 힘들어서 많이 먹어야 합니다. ㅋㅋㅋ 오늘은 날씨가 무척 좋네요 자전거 타다가 잠시 쉬어 가는곳. 재료는 스팸, 참치, 양파, 당근, 호박, 고추짱아찌, 새우 입니다. 재료는 좋은 크기로 썰어요 고추장아찌는 잘게 썰고 , 새우는 있다가 삶아서 사용할 겁니다. (저는 해삼물 항상 삶아서 써용) 스팸과 참치도 준비 웍을 달구고 후라이를 일단 하나 먼저 합니다. 파기름을 좀 내고 양파를 볶고 호박과 당근도 볶고 그외 나머지 것들을 볶습니다. 그 사이 새우는 다른 화구에서 삶아 주고요 계란 하나를 넣고 방정맞게 부셔주고 새우넣고 밥넣고 굴소스, 소금 약간으로 간을 합..

봉이아빠요리 2020. 7. 4. 18:15

몇 일 글을 못 올렸어요, 내 외부 행사가 많았습니다. 짬을 내서 하나 간단하게 올리고 갑니다. 오늘은 문어라면...ㅋㅋ 쌩뚱맞군요 문어라면을 끓인 이유는 삼시세끼에서 차승원이 문어로 짬뽕도 만들고 해서 갑자기 문어가 들어간 면이 먹고 싶어졌습니다. 그래서...ㅎㅎㅎ

봉이아빠요리 2020. 7. 3. 17:22

어제 이어 삼시세끼 차승원 아저씨 레시피로다가 청경채 소고기 볶음을 한번 해볼게요. 집에 들어가는데 홈플러스에 청경채가 보이길래 냅다 집었습니다. ^^% 냉동실에 진공팩 해서 얼려둔 마지막 소고기가 있음. 그걸로 오늘은 소고기 볶음을 하려고 합니다. ㅎㅎ 자태가 곱구나 청경채... 원래 저는 이 청경채를 잘 사용하지는 않는데, 한번 사용해 봅니다. 먼저 하나하나 물에 잘 씻어줍니다. 그 사이 진공팩에 넣어서 밀봉, 얼려둔 소고기도 해동중... 작년 추석에 꽝꽝 열러 둔 건데요 한우... 집에 진공 밀봉하는 기계가 있어서 이런 건 편해요 어느 정도 해동되어서 먹기 좋은 사이즈로 썰어 줍니다. 갈빗살은 그냥 구워 먹어도 맛있는데 벌써 침이 꼴깍... 원래 저는 그냥 밑간 해서 굽고 , 전분물을 만들어서 걸쭉..

봉이아빠요리 2020. 6. 30. 06:58

주말 잘 보내셨나요 ? 저는 금,토 워크샵 외부 행사를 다녀왔더니 일요일 하루 종일 헤롱 헤롱 ^^% 일요일 저녁 정신을 차리고 삼시세끼를 보면서 더욱 분발해야겠다는 생각을 했습니다. 오늘부터 다시 열심히 만들어 보는 것으로... 특히 차승원 아저씨가 돼지고기간장조림을 했길래 저도 한번 해볼께요. 저는 제 방법으로.... 이 돼지고기 뭉텅이는 사온건 아니구요 . 아들이 주려고 정육점에서 채끝등심을 사와서 토요일 저녁에 먹었는데 그때 얻어온....^^% 우리 아파트 정육점은 소고기 사면 돼지고기를 조금씩 줘요. 김치찌개용인데 이걸로 뭘 할까 생각하다가 올타꾸나.... 돼기고기조림을 해보자 했습니다. 오늘 쓸 것들을 일단 꺼내보고 이 뭉텅이 돼지고기는 딱 봐도, 간이 잘 안 들어 갈것 같아 좀 썰어 줍니다...

봉이아빠요리 2020. 6. 29. 06:56

금요일에 해두면 주말이 편한 반찬 몇가지 올리고 저는 또 외부에 일정이 있어서 나가용 ^^% 오늘은 어묵볶음과 감자조림으로 합니다. 먼저 어묵볶음이에요. (완성품 위에 사진) 마트에서 사다놓은 어묵이 어설프게 남아서 냉장고에 들어갔습니다. 이러면 정말 맛이 없어 보이고 먹기도 그렇죠 ? 그래서 볶음을 해봅니다. 먼저 보기 싫었던 어묵을 이렇게 썰어 주고 냉장고에 있는 당근, 양파, 파, 마늘을 꺼내 줍니다. 그럼 재료 준비 끝....엄청 쉽다. 오늘은 요거 세가지만 있으면 됩니다. 먼저 파기름, 그리고 마늘을 볶아 줍니다. 제 요리의 기준은 디따시 빨리 만드는 기준입니다. 파볶다가 마늘넣고 이렇게도 하는데 이렇게 조금 만들때는 스피드로~~~ 다가 ㅎㅎㅎ 벌써 마늘향이 나오고 있음 양파 먼저 볶고 이런거 ..

봉이아빠요리 2020. 6. 26. 07:52

어제 이어서 오늘도 김치류를 한번 올려 봅니다. 배추김치에서 보여 드렸던 양념을 그대로 사용했어요, 일부러 넉넉하게 했습니다. 양념 부분은 전편에 배추김치편을 참고 하셔요 &&^ https://abbayori.tistory.com/34 양념은 배추김치할때 좀 많이 했어요. 다 깍두기를 담그기 위해서 ^^% 양념은 그때도 이야기 드렸지만, 모자르는 것 보다는 남는게 좋습니다. 양념으로 섰던 녀석들 총정리 ^^% 이걸 밀가루풀과 함께 갈아서 사용합니다. 자세한건 위에 이야기 했듯 전편을 한번 보셔요 무를 썰어 주세요 저는 이만큼 하기로 했습니다. 두통 될거 같습니다. 양념에 이것 저것 좀더 넣어야 할것 같아서 사과와 배를 추가로 좀더 갈아 넣었어요 양파도 썰고 배추김치 했던 양념 묻은 통을 그대로 사용 . ..

봉이아빠요리 2020. 6. 24. 13:35

오늘은 그동안 보여 드렸던 것보다는 약간 난이도가 있는 것으로 갑니다. 하지만 놀라지 마세요 . 다 보고 나면 이게 뭐야? 끝이야? 하게 될 테니... ^^% 김치를 점차 사먹는 문화가 되어 가고 있습니다. 이유는 하나에요 ..귀찮기 때문입니다. 손이 많이 가죠... 하지만 오늘 봉이아빠 배추김치를 보면 그냥 집에서 해보고 싶을 겁니다. ^^% 오늘은 장소를 옮겨 엄마네 집으로.. 김장이나 우리집에서 쓸 김치는 김 여사님 집에서 하는데 이유는 딱 하나에요...소쿠리가 없어요. 우리 집에 ㅋㅋㅋ 그리고 저 만큼 근 스땡~~~ 통도 별로 없어요... 엄마 집에는 엄청 많아요 ㅎㅎㅎ 아주 간단한 이유입니다. 그리고 엄마가 이거 저거 잘 알려 주시니깐. 1. 배추는 어떤 걸 사느냐? 저희는 큰 포기김치를 안 사..

봉이아빠요리 2020. 6. 23. 08:12

요즘 날이 좋아서 행사가 많으니 술을 거의 매일 먹네요.... 한번 먹으면 적게 안마시고, 많이 많이 먹으니 그게 문제입니다. 아침에 해장으로 한번 만들어본 김치콩나물 볶음밥 재료는 : 콩나물 한줌 (콩나물 국 끓이고 남은거) / 김치 한줌 / 고추장아찌 조금 입니다. 그외 : 올리고당 약간, 참기름 약간, 깨 이렇게만 넣었어요 냉장고는 보물창고.... 어제는 김치를 담궜어요. 와이프랑 아들이랑 같이 엄마집 가서 우리 먹을꺼 만들고 옴... 저희는 김장김치도 하지만 그때 그때 또 김치를 만들어 먹어요. 내일은 배추김치 하는 방법을 올려 볼께요 . 엄청 쉬워요 ^^% 잘익은 김치를 적당히 볶아 줍니다. 고추장아찌와 콩나물도 적당히 볶아주고요 콩나물은 한봉지 사면 국으로도, 무침으로도 또 이렇게 볶음밥으로도..

봉이아빠요리 2020. 6. 22. 07:04

주말 잘 보내고 계신가요 ? 저는 이번주 계속 외부라 정신이 한개도 없네요...날씨도 더운데 ㅠ.ㅜ 오늘은 냉동실에 장기간 있었던 오징어와 마트에서 초 세일해서 사온 돼지고기로 오삼불고기를 한 걸 올려 볼께요 ^^% 오늘 저녁이나 내일 한번 만들어 드셔 보시는 것도 좋을 것 같아요. 손질이 끝난 오삼 재료들 이렇게 놓고 보니 보기에 좋지요 . 암돼지 뒷다리살 550g 3400 원 바로 가져왔죠 ^^% 그리고 예전에 오징어 만원이하루 세일할때 온라인 주문해둔 오징어두 꺼내 봅니다. 마트에서 세일하는 파프리카도 사와서 넣을꺼구요 오늘 양념들... 여기에 설탕, 고추장, 고추가루 있으면 됩니다. 고기가 맛나게 생겼습니다. 아들이는 따로 조금 간장 불고기를 해 주었어요 그건 나중에 올려 볼께요 오징어 해동 그리..

봉이아빠요리 2020. 6. 20. 18:28

날씨가 요즘 계속 쨍쟁합니다. 비가 한번 쏵~~와야 하는데... 그래서 그런지 저는 요즘 외부 행사 라운딩이 많네요... ' 자주 가는 SKY72 해가 질 때쯤 시원한 한컷.... 와이프가 ... 오늘 저녁에는 뭐 먹지라고 불특정 다수의 메뉴에 대한 선택지를 던지게 되면 우리 집에서 벌어지는 참사에 대해 설명하려 합니다. 저는 그런 모호한 답이 오면 이렇게 대응합니다. 다 한다..그냥 다 ..싹 다.... 이제 보니 마지막에 볶음밥한 사진도 없네요 ^^% 먼저 고기를 사가지고 와서 얻어온 파채용 파를 잘 좀 씻고, 양념파채를 만들어 줍니다. 파채는 위에것들로 만들어요. 위 아래 정도의 파양에 저는 간장 2, 고추가루 크게 2, 마늘 1, 설탕 1, 올리고당 약간, 식초 1.5 정도 그리고 유자소스를 좀 ..

봉이아빠요리 2020. 6. 17. 07:41

오늘 포스팅할 김밥도 약간은 특이하게 만들어 본 거예요. 입맛이 없을 때 드시면 매콤하니 아주 좋습니다. 오늘도 4시 좀 넘어서 나와서 ...5시쯤.... 커피숍에 주차하고, 한 20분 정도 나만의 시간.... 그리고 다리 건너 다시 출근.... 이 시간이 가장 좋아요. 조용하고 제 김밥을 보신 분들은 이미 알고 계시겠지만, 저는 계란을 그냥 일반으로 하지 않고 거의 야채랑 나머지 것들을 다 갈아 넣어 버려요. 그래서 사실 이 계란으로만 김밥을 해도 원래 들어갈 재료는 거의 들어가 있습니다. 야채 싫어하는 아이들은 이렇게 한번 해보셔요 믹서기로 갈아 버린 야채와 그 친구들... 너무 갈면 흐느적거려서 나중에 김밥 쌀 때 힘들 수도 있어요. 이렇게 적당하게 식감이 느껴져야 좋은 것 같아요. 위에 사진처럼 ..

봉이아빠요리 2020. 6. 16. 06:24