봉이아빠요리

한동안 글을 못 쓰다가 오랜만에 야채어묵조림으로 한번 올려 봅니다. 연말로 갈수록 더 바빠져서 ...바쁜게 좋은거죠 ? ^^% 어묵은 자주 해 먹는 반찬인데. 기름에 계속 볶으니 별로 안좋을것 같기도 하고, 어떻게 하면 더 좋을까 고민을 많이 합니다. 그래서 된장찌개 끓일때 내는 멸치다시육수를 이용해서 요즘 해보는데 맛도 괜찮고 좋아요. =================================================== 재료 : 사각 어묵 3-4장 양파 반개, 당근 작은거 1/3개, 파 약간, 꽈리고추 4-5개 정도 간장, 설탕, 후추약간, 소금약간, 물엿이나 올리고당 약간, 마늘 , 소주 또는 맛술 =================================================== 모..

봉이아빠요리 2021. 12. 13. 07:31

아들이 불고기 도시락을 한번 만들어 봅니다. 요즘은 다른거 보다 불고기 해서 주먹밥이나 도시락을 만들어 주면 잘 먹는거 같아서 종종 합니다. 이날도 한우 불고기로 한번 했어요 집에 야채만 있으면 고기 사다가 후다닥 할 수 있는게 불고기 같습니다. 재료는 이렇게 들어갔어요 불고기 반근 조금 넘게, 양파 큰거 반개, 애호박 반개, 당근 1/3, 양배추 쓰고 남은거 , 대파, 그리고 마늘 입니다. 아들이 먹을꺼니간 작게 야채도 썰어서 준비해 주고 진간장, 후추, 소금, 설탕, 올리고당, 참기름, 소주, 맛술, 통깨 넣습니다. 올리고당과 설탕은 틀린 맛을 내요.... 저는 반근 할때 설탕 1.5로 재우고, 올리고당은 마지막에 고기를 볶을때 넣는게 단맛을 맞추기 편한것 같습니다. 간장은 3 정도 하는데 야채를 많..

봉이아빠요리 2021. 11. 20. 08:39

이번 주말에도 여섯끼를 만들어 봅니다. 한번에 다 올리는건 너무 많아서 두개씩 나눠서 한번 올려 볼께요 오늘은 오이가득한 오이김밥과 해물짬뽕 ^^% 해물짬뽕은은 해 먹은지 얼마 되지 않았는데 또 먹고 싶다고 와이프님께서 이야기 하셔 긴급하게 한번 만들어 봅니다. 오이는 채썰어서 굶은 소금에 절여 두었습니다. 재료 준비 하는동안 하면 되요 그리고 지단을 붙이고, 햄과 단무지를 준비 합니다. 맛살은 크래미를 준비 했고, 어묵은 지난번에 만들어 둔것으로 ^^% 어묵한것은 나중에 올려 볼께요 이렇게 한가듯 재료를 준비하고, 아빠는 딱 3줄 만들어요 아들이 얇은 김밥, 엄마 아빠 김밥 한줄씩 ^^% 그리고 라면 하면 아주 좋죠 오이는 물로 여러번 헹구고, 물기를 쫙 뺍니다. 그리고 김밥을 말기 시작 맨 오른쪽것이..

봉이아빠요리 2021. 11. 14. 20:55

오늘은..... 사진이 엄청나게 많습니다. 끝까지 다 읽으실 자신이 없다면 여기서 그만 .... ㅎㅎㅎ 주말에 여섯끼를 또 했습니다. 중간중간에 깍두기와, 무생채, 양배추김치도 해서 순서가 뒤죽박죽이지만 마음을 다 잡고 한번 올려 봅니다. 대충보니 사진이 한 150장은 넘는거 같네요 ㅎㅎㅎ 줄여서 한번 올려 보겠습니다. 이제 시작했으니 다 읽고 나가기 입니다. ??? 양배추 김치를 먼저 담궈 봤습니다. 양배추가 오래 된것들이 나오고 있어서 버리기 전에 먹을 양배추.... 양배추를 적당크기로 썰어서 깨끗하게 씻어 줍니다. 물기를 빼준 후 굵은 소금에 절여요 30-1시간 둔 후 다시 깨끗하게 씻어 줍니다. 그리고 채반에 물기를 빼고 마늘, 새우젓, 액젓, 고추가루, 설탕으로 김치를 담궈 봅니다. 마지막에 깨..

봉이아빠요리 2021. 11. 9. 09:03

계속 바쁜날의 연속인데요, 짬을 내어 일찍 들어간날 냉장고에 가득한 해물로 한번 맵고 시원한아빠 삼선짬뽕을 만들어 봅니다. 해물은 문어, 홍합, 대하(얼려 두었던 냉동) 를 사용하고 야채는 배추, 양파, 파, 청경채를 사용했어요 배추는 맛김치 담궜을때 남은걸로 사용 한주먹 반정도 넣어 주고 홍합은 팍팍, 엄마 아빠 다 해물을 좋아 하기 때문에 문어는 지난번 먹고 남은거 사용 대하도 지난번 사와서 먹고 남은거 사용 그러고 보니 있던거를 많이 사용했네요 이번에는 마늘, 굴소스, 후추, 소금, 고추가루 있어야 합니다. 야채를 넣고 볶다가 해물도 투척해서 넣고 볶아요 소금 약간 후추 약간 넣고요 굴소스 넣고 다시 빠르게 볶아 줍니다. 마늘도 넣어 주고요 어느정도 볶아 지면, 물(저는 다시 육수 남은걸 물과 희섞..

봉이아빠요리 2021. 11. 6. 11:33

어제 오랜만에 집에 일찍가서 이것 저것 만들어 봤는데 김치가 별로 안남아서 바로 먹는 맛김치를 한번 만들어 봤습니다. 알베기 중간사이즈를 하나 사고 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다. 무는 남은게 있어서 이걸 사용하기로 했습니다. 채를 썰어 주고 천일염 소금에 배추는 미리 절여 줍니다. 냉장고에 오래 있었던 배와 사과를 약간 갈고 1/3 씩은 채썰고 대파, 양파도 채 썰어 줍니다. 무는 그냥 같이 절였어요 마늘, 새우젓, 액젓, 설탕, 고추가루 넣고 맛김치 양념을 만들어 줍니다. 이렇게 완성된 양념은 잘 두었다가 소금에 1시간 30분 정도 절인 배추와 무채를 잘 씻어 주고 김치 양념과 함께 버무려 줍니다. 깨도 뿌려 줍니다. 완성하여 바로 먹을꺼 한접시와 내일까지는 상온에 보관하기 위해서..

봉이아빠요리 2021. 11. 4. 15:03

지난주 목,금,토요일이 매우 바빴습니다. 강원도를 행사가 있어서 2번, 가족여행으로 한번을 다녀왔더니 힘드네요. 일요일 정신을 단디 차리고 다시 이것 저것 많이 만들어 봅니다. 1탄은 점심에 만들어 먹었던 오이가 가득 들어간 아빠 김밥부터 해봅니다. 아들이는 요즘 입맛이 별로 없는데 그래도 아빠가 해주는건 잘 먹는거 같아요. 밖에 나가서 먹으면 잘 못먹음. 마트에서 김밥거리를 사옵니다. 이날도 시금치 대신에 저는 오이로 해봅니다. 당근도 싱싱해서 좋아요 제주 흙당근과 오이의 만남으로 이루어진 김밥 평소에 오이를 길게 썰어서 넣는 분들이 많은데 저는 이번에는 오이를 채 썰어서 해봅니다. 채 썰어서 바로 넣어서 먹어도 맛있긴 한데 저는 다른거 준비하기 전에 먼저 오이를 채썰고, 소금으로 절여서 사용할 예정입..

봉이아빠요리 2021. 10. 25. 08:04

오늘은 채끝등심이 주인공이 아닌 파채무침이 주인공인 이야기 입니다. 아들이가 좋아 하는 채끝등심을 종종 사오는 곳이 있는데 여기는 고기를 사면 항상 파채를 많이 주세요 그래서 그걸 가지고 이것 저것 해보는데 아빠는 양념 파채 무침을 자주 합니다. 이게 완성품 먹음직스럽죠 ? 비빔밥에 넣어 먹어도 좋아요 봉이아빠의 파채 양념은 이렇습니다. 주먹으로 잡히는 만큼 파채를 담고, 맛술1, 식초 2, 고추장 1.5, 설탕 1, 마늘 1, 깨 1을 넣고 이렇게요 그 다음 잘 버무려줍니다. 벌써 맛이 좋을것 같은 느낌이 ^^% 끝으로 참기름을 아주 살짝 (정말 살짝) 넣고 마무리 그럼 위에와 같은 양념파채무침이 완성됩니다. 그리고 오늘의 부 재료인 채끝 등심을 굽고 이렇게 한상을 만들어 먹으면 됩니다. 파채가 남으면..

봉이아빠요리 2021. 10. 21. 07:14

과음으로 인하여 만든 깍두기 볶음밥을 한번 올려 봅니다. 예전에 처음 시작할때 몇번 올렸던것 같아요 봉이아빠의 해장용 깍두기 볶음밥에는 봉이아빠가 직접 담근 깍두기가 들어가는 특징이 ^^% 그리고 매운고추장아찌와 스팸, 양파가 포인트 입니다. 깍두기 볶음밥 용으로 따로 잘 익혀 두었던 김치냉장고 깍두기를 꺼냅니다. 아따 먹음직스럽게 잘 익었네요 지난번 겉절이 할때 만들어 두었던 거에요 그리고 마늘 장아찌도 꺼냅니다. 고기 먹을때 자주 먹는건데 마늘이랑 같이 먹으면 좋아요 봉이아빠 해장용 깍두기 볶음밥에서 가장 어려운 부분은 가위로 사정없이 이걸 잘게 잘라 줘야 한다는.... 예전에는 기계로 좀 했는데 국물이 베고 해서 그냥 수작업중... 힘들다.... ㅠ.ㅜ 스팸은 아들이 볶음밥도 해줘야 함으로 넉넉히 ..

봉이아빠요리 2021. 10. 19. 10:36

지난 주말도 아빠는 엄마와 아들의 여섯 끼 식사를 만드느라 하얗게 불태웠습니다. ㅎㅎㅎ 오늘은 그 중에서 올리지 않은 반찬들만 추려서 한번 올려 봅니다. 이것도 다 올린게 아니라 시간을 가지고 티테일하게 추가로 만든거 더 올려 볼께요. 너무 많이 만들었어요 ㅎㅎ 아래 그림은 이미 토요일 아침상으로 올라 왔었구요 요 아래 사진도 점심상으로 올라 왔습니다. 아직 올리지 못한 매콤오징어볶음을 뒤로 하고 냉동실에 있던 문어를 이용한 무조림을 먼저 소개 합니다. 아파트 단지에 있는 마트에서 급하게 아침에 무를 사 왔습니다. 가을무라서 그런지 맛이 잘 들었어요 이번주에는 또 무채도 따로 해서 올려 볼께요 문어는 먹고 남은걸 와이프가 넣어 두어서 이걸로 나중에 무조림을 만들어야지 하다가 이번 주말에 만들게 되었습니다..

봉이아빠요리 2021. 10. 18. 08:10

토요일도 삼시세끼를 아빠가 ... 아마도 내일 일요일도 삼시세끼를 아빠가 할것 같습니다. ^^% 오랜만에 아들이가 제일 좋아 하는 아빠 김밥을 한번 해봅니다. 그리고 부추오징어전도 같이 해봤어요 이번에는 시금치 대신 오이를 절여서 한번 사용해 봅니다. 아삭한 식감이 아주 좋아요 오이를 길쭉하게 말고 저는 이렇게 썰어서 굵은 소금에 절였어요 30분 정도 둡니다. 조금 빨리 하려면 이렇게 물로 해서 저는 종종 합니다. 그 사이 계란도 하나 하고 맛살과 햄도 구워 주고 당근도 소금 한꼬집과 함께 볶아 줍니다. 이렇게 나머지 재료가 거의 끝날때쯤... 다 절여진 오이를 찬물로 잘 씻어주고 이렇게 덜어서 준비 오늘 깁밥에 들어갈 재료들 김밥을 싸봅니다. 특히 당근도 많이 많이 넣어서 맛이 좋습니다. 가장 왼쪽것은..

봉이아빠요리 2021. 10. 16. 21:18

금요일 과음으로 인하여 , 오늘 아침은 뭐를 만들까 고민하다가 냉장고를 열어 보니 비비고 만두와 사골국물이 보이네요, 바로 만두국을 하나 만들기로 하고 찬찬히 재료들을 더 살펴 보니 두부도 있어서 조림도 같이 한번 만들어 봅니다. 이건 만두국 재료들 이건 두부조림 재료들 입니다. 양념은 두부조림 양념은 멸치다시마국물을 내서 반컵, 고추가루 0.5, 마늘 0.5, 설탕 0.5, 맛간장 2로 간단하게 합니다. 오늘은 속풀이용으로 청양고추를 좀 많이 사용하네요 두부는 웍에서 기름을 두르고 노릇하게 구워 줍니다. 저는 이정도로 굽는게 좋아요 기름이 튀니깐 뚜껑도 좀 닫아 주고 그사이 위에서 이야기 한 양념장을 이용해서 채썰어둔 야채와 잘 섞어 줍니다. 잘 구워진 두부는 기름을 좀 정리하고, 냄비로 옮겼어요 밑에..

봉이아빠요리 2021. 10. 16. 10:57

오늘은 아들이가 좋아 하고, 특히 아빠가 좋아 하는 소세지야채볶음을 해봅니다. 그것만 먹으면 건강하지 못하니 같이 된장찌개도 해볼께요 지난회에 10인분 만들때는 시간이 없어서 한꺼번에 넣고 하는 모습을 보여 드렸는데 이날은 시간이 많으니 찬찬히 하나 하나 해봅니다. ^^% 완성품 한상 . 이렇게 아침을 먹으면 든든하겠지요 소세지가 유통기한이 임박해서 오늘 해야 합니다. ^^% 남은 미니파프리카와 양파, 파도 잘 손실해 봅니다. 이렇게 가득준비해 두고 그사이 호박, 양파, 파프리카, 파, 표고버섯으로 된장찌개 재료도 준비 합니다. 된장찌개는 멸치다시 육수를 시작으로 된장풀고 모든 재료를 넣고 팔팔 끓여 줍니다. 그리고 마늘과 청양고추로 마무리 했어요 그럼 이렇게 빛깔이 고운 된장찌개가 완성 소세지 야채볶음..

봉이아빠요리 2021. 10. 15. 07:33

한달에 한번 정도 회사에 도시락을 만들어 가는데요. 일찍 오는 사람들과 밥을 먹을려고 ^^% 그래서 한번 만들때 10인분 정도 만들어 봅니다. 간단한 밑반찬 위주로 요즘은 코로나라 한꺼번에 모여서 먹지는 못하고 만들어 두면 먼저 오는 사람이 먹어요 이놈의 코로나가 끝나야 다 함께 먹을 수 있을텐데 말이죠 간단하게 한번 10인분 도시락 올려 봅니다. 휴일 다음날 출근하면서 만든거라 미리 만들것들을 준비해 두었습니다. 이렇게 해 두면 빠르게 만들 수 있어요. 그리고 대용량을 만들때는 한꺼번에 야채나 기타 재료를 넣고 만드는게 시간 단축이 되어서 이렇게 자주 합니다. 그게 안되는게 있다면...바로 이 계란말이 ^^% 이건 어차피 재료 손질 후에 나머지는 한꺼번에 넣고 만들수가 없음..... 소야나, 어묵, 새..

봉이아빠요리 2021. 10. 12. 07:00

일본가정식 요리를 이어 가고 있는데요 짬을 내어서 계속 그것만 먹을수는 없으니 다시 원위치해서 휴일 한식으로다가 다시 해봅니다. 숙주나물을 이용해서 간단한 무침 -> 아빠들이 정말 쉽게 할 수 있는 것으로 만들어 보고 그외 간단한 반찬들 몇가지 만들어서 밥과 함께 해봅니다. 숙주나물은 고기랑 같이 들어가고 남은 약간을 가지고 만들었어요 한주먹정도 그외 양파, 당근, 쪽파, 크래미는 채 썰어 줍니다. 이렇게 되었다면 거의 끝난 겁니다. 깨끗하게 씻은 숙주나물을 물에 삶아요 한 3분 정도 소금 한꼬집을 넣고 삶으면 됩니다. 그리고 찬물에 잘 헹구워서 볼에 넣고 아까전에 채 썰었던 야채와 크래미도 넣어 줍니다. 무침 양념은 아래와 같습니다. 맛간장 1, 참기름 1, 다진마늘 0.5, 설탕 0.5, 깨 1 이렇..

봉이아빠요리 2021. 10. 11. 12:24

안녕하세요 ? 새벽에 출근할때 보니 비가 많이 오네요 . 오늘은 오전까지는 계속 내릴것 같으니 안전 운전 하세요. 지난번 오랜만에 올린 후로 열심히 다시 하려고 노력중인데 ....ㅎㅎㅎ 열심히 하겠습니다. 180회가 넘어 가면서 한식만 너무 만들어 올려서 한동안은 책으로 배우고 있는 일본 가정식 요리를 제 방식대로 좀 바꿔서 만들어 보고 있습니다. 2번째는 일본 가정식의 대표 조림이라고 하는 니쿠자가를 한번 해봅니다. 저는 돼지고기를 가지고 했어요 초간단하게 한번 해볼께요. 주말에 아빠들도 그냥 따라할 수 있겠끔.... 봉이아빠요리 블로그의 특징은 그냥 따라 하면 됩니다. ^^% 제가 이때 이후로 니쿠자가를 몇번 더 해봤는데요 고기를 없이도 해봤고, 다른 걸로 넣어서도 해 봤고 일단 조합은 처음 했던 이..

봉이아빠요리 2021. 10. 7. 08:17