봉이아빠요리

주말에 비가 내리네요 코로나도 함께 씻겨 내려갔으면 합니다. 주말 저녁 모두 같이 먹을수 있는 갈치 조림을 한번 해봅니다. 야채는 무, 파, 마늘들 양파, 감자 정도 있으면 되구요 청양고추 도 있으면 좋아요 무를 얅게 썰어서 깔고 저는 중간에 감자도 얇게 썰어서 넣었어요 당일 배송되는 갈치를 잘 씻어서 넣고 그 사이 다시마로 육수를 조금 만들어 줍니다. 양념은 : 설탕 1, 물엿 1, 고추가루 3~4 , 마늘 한수저 이상, 생강가루 약간, 맛술(소주), 후추, 간장 물양에 따라 8-10 정도 면 됩니다. 저는 육수는 보통 잠길때까지 하는 편이고 좀 많이 졸이는 편이라 간장을 9 정도 해용.... 이렇게 양념장은 따로 마련해 두고 갈치 올리고 양파, 파등 올리고 물은 자박하게 그리고 양념은 골고루 수저로 ..

봉이아빠요리 2020. 8. 22. 18:19