봉이아빠요리

어제 오랜만에 집에 일찍가서 이것 저것 만들어 봤는데 김치가 별로 안남아서 바로 먹는 맛김치를 한번 만들어 봤습니다. 알베기 중간사이즈를 하나 사고 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다. 무는 남은게 있어서 이걸 사용하기로 했습니다. 채를 썰어 주고 천일염 소금에 배추는 미리 절여 줍니다. 냉장고에 오래 있었던 배와 사과를 약간 갈고 1/3 씩은 채썰고 대파, 양파도 채 썰어 줍니다. 무는 그냥 같이 절였어요 마늘, 새우젓, 액젓, 설탕, 고추가루 넣고 맛김치 양념을 만들어 줍니다. 이렇게 완성된 양념은 잘 두었다가 소금에 1시간 30분 정도 절인 배추와 무채를 잘 씻어 주고 김치 양념과 함께 버무려 줍니다. 깨도 뿌려 줍니다. 완성하여 바로 먹을꺼 한접시와 내일까지는 상온에 보관하기 위해서..

봉이아빠요리 2021. 11. 4. 15:03

오늘은 그동안 보여 드렸던 것보다는 약간 난이도가 있는 것으로 갑니다. 하지만 놀라지 마세요 . 다 보고 나면 이게 뭐야? 끝이야? 하게 될 테니... ^^% 김치를 점차 사먹는 문화가 되어 가고 있습니다. 이유는 하나에요 ..귀찮기 때문입니다. 손이 많이 가죠... 하지만 오늘 봉이아빠 배추김치를 보면 그냥 집에서 해보고 싶을 겁니다. ^^% 오늘은 장소를 옮겨 엄마네 집으로.. 김장이나 우리집에서 쓸 김치는 김 여사님 집에서 하는데 이유는 딱 하나에요...소쿠리가 없어요. 우리 집에 ㅋㅋㅋ 그리고 저 만큼 근 스땡~~~ 통도 별로 없어요... 엄마 집에는 엄청 많아요 ㅎㅎㅎ 아주 간단한 이유입니다. 그리고 엄마가 이거 저거 잘 알려 주시니깐. 1. 배추는 어떤 걸 사느냐? 저희는 큰 포기김치를 안 사..

봉이아빠요리 2020. 6. 23. 08:12