봉이아빠요리

아들이 불고기 도시락을 한번 만들어 봅니다. 요즘은 다른거 보다 불고기 해서 주먹밥이나 도시락을 만들어 주면 잘 먹는거 같아서 종종 합니다. 이날도 한우 불고기로 한번 했어요 집에 야채만 있으면 고기 사다가 후다닥 할 수 있는게 불고기 같습니다. 재료는 이렇게 들어갔어요 불고기 반근 조금 넘게, 양파 큰거 반개, 애호박 반개, 당근 1/3, 양배추 쓰고 남은거 , 대파, 그리고 마늘 입니다. 아들이 먹을꺼니간 작게 야채도 썰어서 준비해 주고 진간장, 후추, 소금, 설탕, 올리고당, 참기름, 소주, 맛술, 통깨 넣습니다. 올리고당과 설탕은 틀린 맛을 내요.... 저는 반근 할때 설탕 1.5로 재우고, 올리고당은 마지막에 고기를 볶을때 넣는게 단맛을 맞추기 편한것 같습니다. 간장은 3 정도 하는데 야채를 많..

봉이아빠요리 2021. 11. 20. 08:39

와이프에게 만들어준 소불고기 도시락 한번 올려 봅니다. 아들이도 잘 먹는것 같아요 ^^% 한우 소불고기용으로 고기는 준비 했어요 야채는 냉장고에 있는거 아무거나 시작 ^^% 당근, 애호박, 양파를 썰었구요 쪽파가 있어서 쪽파 사용, 추가로 표고버섯도 준비 합니다. 이렇게 야채는 사용 맛간장, 참기름, 참깨, 마늘, 후추, 물엿, 설탕을 사용했어요 그리고 기성품 양념도 조금 넣어 주면 감칠맛 ? 이 나요... 근데 너무 많이 사용하면 달고 그래서 제가 한 양념을 기준으로 30% 정도만 사용하는 것 같습니다. 제육일때도 그렇고 ^^% 소고기는 300g 정도에 맛간장이나 양조간장등을 5 수저 정도 사용하시면 되는데요 애매할때는 적게 하고 고기를 볶아서 맛을 보면서 하는것도 좋습니다. 설탕이나 물엿 사용도 같습..

봉이아빠요리 2021. 2. 17. 15:00