봉이아빠요리

불금 기념으로 한번 올려 봅니다. 오늘은 매운 제육 볶음. 목살이 좀 남아서 얼릴까 하다가 그냥 제가 술 한잔 먹기로 합니다. 아들이는 소고기 사온게 있어서 채끝 엄마랑 둘이 구워주고 이 매운 제육은 오로지 아빠의 술안주를 위한 ^^% 준비. 항상 가는 곳에서 고기를 사는데 좋아요 . 파와 양파도 썰어 두고 저는 얇게 써는 양파를 좋아 해서 이날도 얇게 ~~~ 후추와 소금을 준비하고 물엿과 설탕도 준히합니다. 마늘도 고기를 굽다가 소금, 후추를 뿌려주고 마늘 파 등 넣고 볶다가 오늘은 편하게 기성품 반 사용하기로 함. 그래서 오뚜기 소스를 좀 사용합니다. 그리고 참기름, 설탕, 소주, 물엿, 고추장 등 더 넣고 마무리 저도 가끔은 이렇게 식당 제육을 먹고 싶을때가 있어요 ^^% 아따 빛깔이 좋구나 아들도..

봉이아빠요리 2021. 7. 23. 16:32

어릴때는 이거 참 많이 먹었는데요 오랜만에 한번 해봅니다. 튀김으로 많이 먹었다면 오늘은 한번 매운 닭똥집 조림/볶음으로 한번. 술안주로 이것만한 것도 없으요 ^^% 닭똥집은 깨끗하게 여러번 씻고, 마늘, 파, 후추, 소주(맛술)를 넣고 한번 삶았습니다. 그냥 삶는거 보다 이렇게 하면 냄새를 많이 잡을 수 있습니다. 그리고 웍에 담고 야채를 손질하기 시작합니다. 먼저 양파, 청양고추, 파, 마늘을 넣을 예정입니다. 양파를 대충 썰어서 넣고 청양고추도 썰어서 넣고 대파도 썰어서 넣고 불을 올리고 다시물 약간에 끓이기 시작 그 사이 마늘을 빻아서 넣고 (간 마늘이 다 떨어졌네요) 고추가루 팍팍 넣고 후추도 넣고 간장과 물엿도 넣어 줍니다. 그리고 빠글빠글 끓여 줍니다. 계속 끓여 줍니다. 중간에 간을 보고 ..

봉이아빠요리 2021. 7. 20. 10:20

정말 자주 해 먹는 반찬 중 하나. 계란말이 술안주도 좋고 반찬으로도 좋고. 하지만 요즘 계란값이 무척 올랐습니다. 예전에는 정말 만만한 반찬이였는데 이젠 그렇지는 않구만요 그래도 아들이가 좋아 하니 한번 해봅니다. 양파를 썰고, 애호박도 썰고 당근도 썰고 쪽파도 썰고 그외 눈에 보이는데로 다 썰어도 됩니다. 계란말이에는 뭐든 많이 들어가면 맛이 좋습니다. 오늘은 계란은 딱 5개만 사용하기로 함. 소금을 넣고 잘 섞어 줍니다. 웍에 불을 올리고, 식용유를 부어 줍니다. 기름이 너무 많으면 거품이 뽀글 뽀글 별로 좋지 않아요 키친타월로 한번 슥 딱아줘도 좋습니다. 그리고 불은 줄이고 시작 한번 말아 주면 또 앞으로 밀고 계란물을 펴고 처음에는 각이 잘 안잡혀도 되니 걱정마시고 계속 반복해 줘요 여기서 부터..

봉이아빠요리 2021. 7. 18. 16:45

요즘 집에서 자주 해 주는 것중 하나 입니다. 예전에도 올린적이 있는데 마약 계란반숙장을 한번 더 만들어 봤습니다. 이거 있으면 아침 잘 안먹을때 우리 아들이는 한그릇 뚝딱~~~ 계란은 물이 끓기전에 넣구요 소금이랑 식초를 약간 넣어 주시고 끓이면 좋아요 물 끓고 나서 6-7분 사이가 반숙되는 타이밍입니다. 몇번 해보시다 보면 잘 되실꺼에요 저는 6분에서 6분 20초 사이로 항상 하는거 같습니다. 그 다음 찬물에 옮겨 주시고 식힌 후 껍질을 까주세요 이것도 일입니다. ^^% 물이 끓는 사이에 저는 야채 손질을 했습니다. 애호박, 양파, 당근, 파프리가 여기 보이지 않는데 쪽파와 깨도 같이 준비 했고요 10알 준비 끝 준비물 입니다. 1. 물 반컵, 맛간장 반컵 2. 설탕 크게 하나, 물엿 두개, 소주 약..

봉이아빠요리 2021. 7. 18. 08:44