봉이아빠요리

코로나가 심각한 주말입니다. 저는 집콕 예정입니다. 이틀간.... 주말 된장찌개 한번 올려 봅니다. 튼실한 새우를 넣어서 시원한 맛을 더 해봤어요 들어갈 재료들 애호박, 양파, 무, 파, 새우 멸치와 다시마로 육수를 만들고 채에 걸러서 깨끗하게 사용하면 좋아요 팔팔 끓어 오르면 야채, 된장넣고 배추가 남은게 있어서 이것도 같이 넣었습니다. 뽀글뽀글 ~~~ 된장은 항상 집된장 반, 다담된장 반 사용합니다. 마늘이 빠지면 맛이 없죠 먹을 만큼 덜어서 사용 ^^% 코로나로 심각한 주말 이번 주말은 집콕하면서 된장찌개로 시작해 보세요 좋은 주말 보내세요

봉이아빠요리 2020. 12. 12. 08:23

마트에서 장보는데 홍합이 싸고 좋아서, 해물 된장찌개를 한번 해봅니다. 아빠, 엄마꺼는 청량고추 팍팍 넣고 맵게 아들이꺼는 안 맵게 ^^% 정리한 재료 한컷을 먼저 보여 드리고... 오늘은 홍합을 메인으로 쓰고, 바지락, 새우, 양송이, 양파, 호박을 사용할 겁니다. 홍합은 물에 깨끗하게 씩고 옆에 붙은 녀석들을 제거해요 . 생각보다 시간이 좀 걸립니다. 쓸꺼는 이맘큼 그리고 안쓰는 녀석들은 저는 바로 냉동시켜요 다음에 또 홍합탕이나 된장찌개를 해 먹으면 좋으니깐요 다시마, 멸치로 육수를 내고 이제 아까 손질해 둔 재료들을 아낌없이 투하 합니다. 마늘 갈아 둔게 하나도 없어서 생마늘을 꺼내서 까고 저의 요리칼로 씨게 내리쳐서 분쇄 시킨 후 잘게 썰어 줍니다. 그리고 냉동실에서 청양고추도 꺼내서 썰고 넣어..

봉이아빠요리 2020. 7. 23. 08:44

몇 일 만에 다시 하나 올려요^^% 이것 저것 일들이 많아서 쉽지가 않네요. 그래도 오늘 저녁은 시원한 해물 된장과 계란말이가 어떨지요 ? 재료는 이렇게 준비 했습니다. 다 집에 있던것들 감자 작은거 하나 양파 큰거 반개, 애호박 약간, 냉동 새우, 오징어 그리고 열려둔 파, 홍고추, 마늘 이렇게만 있으면 만들수 있어요. 원래는 홍합살도 같이 넣으려고 했는데 좀 오래 된것 같아서 과감히 제외 했습니다. 저는 육수는 항상 다시마 그리고 멸치로 합니다. 팔팔끓으면 건져두고 엄마가 만든 된장반 , 다담된장 반으로 간을 맞추고 야채 넣고 해물 넣고 빠글 빠글 끓여 줍니다. 완성품. 된장찌개를 끓이면서 남는 시간에 계란말이를 후다닥 한번 해봅니다. 계란 5개를 깨고, 제가 애용하는 믹서기로 각종 야채 그리고 스팸..

봉이아빠요리 2020. 7. 9. 18:23

오늘 마지막 하나를 올리고 사라져야 할 것 같습니다. 메뉴는 해물 된장찌개 입니다. 저녁에 이 녀석으로 한번 해보시는게 어떠신지요 ? ^^% 재료는 그냥 이날도 냉장고에서 잡히는 데로 했습니다. 야채는 항상 있는거 해물은 작년에 얼려 두었던 오징어와 조개류 그리고 홍합, 새우, 김치냉자칸에서 꺼낸 게 입니다. 항상 잘 포장해 두어서 저는 상태가 시간이 지나도 좋은것 같아요 육수는 오늘은 다시만.... 된장은 엄마네 된장과 다담된장을 절반씩 합니다. 육수 넣고 된장넣고, 맛술 조금 넣고 팔팔끓입니다. 완성품... 시원하고 좋아요 이렇게 간단한 반찬과 먹어 봅니다. 맛 저녁하세요

봉이아빠요리 2020. 5. 21. 14:04