봉이아빠요리

설 명절에 기름기 있는 음식 많이 드셨죠 ? 그래서 아침에 산뜻하게 드실수 있는 매운 두부조림을 준비 해 봅니다. 이거 하나면 몇일간 먹었던 느끼함을 한방에 날려 보낼수 있습니다. 재료는 양파 반개, 홍고추 한개, 그리고 꽈리고추가 좀 남아 있어서 이것도 사용 했어요 애호박은 1/4 정도 그리고 작은 두부 하나 사용합니다. 양념은 간장 1.5, 새우젓 1, 고추가루 1, 마늘 1, 들기름 1, 설탕 1/2 정도 사용했어요 그리고 된장찌개 끓이면서 좀 남겨 두었던 멸치다시 육수를 한컵 정도 사용합니다. 두부는 먹기 좋은 사이즈로 자르고 양파랑 애호박도 본인이 먹고 싶은 것으로 준비 합니다. 당근이 있다면 당근과 파프리카도 넣어도 좋아요 그리고 오늘은 스팸은 넣지 않았지만 스팸이 짜투리 남아 있으면 역시 잘..

봉이아빠요리 2022. 2. 2. 13:36

금요일 과음으로 인하여 , 오늘 아침은 뭐를 만들까 고민하다가 냉장고를 열어 보니 비비고 만두와 사골국물이 보이네요, 바로 만두국을 하나 만들기로 하고 찬찬히 재료들을 더 살펴 보니 두부도 있어서 조림도 같이 한번 만들어 봅니다. 이건 만두국 재료들 이건 두부조림 재료들 입니다. 양념은 두부조림 양념은 멸치다시마국물을 내서 반컵, 고추가루 0.5, 마늘 0.5, 설탕 0.5, 맛간장 2로 간단하게 합니다. 오늘은 속풀이용으로 청양고추를 좀 많이 사용하네요 두부는 웍에서 기름을 두르고 노릇하게 구워 줍니다. 저는 이정도로 굽는게 좋아요 기름이 튀니깐 뚜껑도 좀 닫아 주고 그사이 위에서 이야기 한 양념장을 이용해서 채썰어둔 야채와 잘 섞어 줍니다. 잘 구워진 두부는 기름을 좀 정리하고, 냄비로 옮겼어요 밑에..

봉이아빠요리 2021. 10. 16. 10:57

아침, 저녁 반찬으로도 좋지만, 딱 아빠 술안주로 후다닥 만들어서 먹기 좋은 두부조림 값도 900-1500 원 사이로 적당하고, 영양가도 있으니 참 좋습니다. 두부 반모로 만들수 있고요 너무 얇게 하지 마시고, 적당한 크기로 잘라서 웍에 기름을 두른 후 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 줍니다. 소금을 먼저 뿌리거나 밑간 하시는 분들도 있는데 귀찮으면 그냥 안해도 됩니다. 저는 대신에 멸치 다시 육수는 꼭 넣어서 간을 맞춰요 그리고 웍에서 좀 오래 구워서 노릇노릇 하게 합니다. 두부를 구울때 멸치다시 육수를 만들어 두면 편해요 여기에 두부 반모는 조림으로 나머지 반모는 된장찌개로 해도 좋습니다. 그럼 멸치다시 육수를 좀더 만드는게 좋겠죠 (찌개에도 들어가게요 ) 냉장고에 있는것으로 했습니다. 쪽파를 썰고 양파를 ..

봉이아빠요리 2021. 7. 17. 21:21

야채와 스팸을 가득 넣은 두부 조림을 한번 해봅니다. 오늘 저녁은 이걸로 한번 어떠세용 ? 냉장고에 있는건 모두 사용. 두부는 부침부두로 사용 양파, 당근, 애호박, 크래미, 파프리카, 파 를 넣고 저는 갈아 버렸어요 마침 분홍소세지도 있어서 많이 해서 계란물에 콕해서 노릇 노릇 구워 먹을려고 ^^% 그래서 양을 좀 많이 합니다. 잘 다져진 야채와 크래미를 담아두고 그사이 멸치다시 육수도 끓였습니다. 두부를 웍에 넣고 기름을 두르고 굽기 시작 저는 조금 많이 구울꺼라서 뚜껑도 좀 덮어 줍니다. 양념을 만들 시간, 맛간장, 설탕, 올리고당, 매실액, 고추가루, 마늘, 소주 약간, 소금, 후추 약간으로 합니다. 그리고 멸치 다시 육수와 섞어주고요 저는 웍을 바꿔서 밑에는 양파를 깔고 잘구워진 두부를 올린 후..

봉이아빠요리 2021. 1. 25. 17:18