봉이아빠요리

역시 한국인은 아침에 된장찌개를 먹어야 합니다. 특히 아빠가 만드는 된장찌개로다가 ^^% 하루를 시작하면 좋지요 오늘도 한번 해봅니다. 먼저 냉동보관하고 있는 다시마와 국물용 멸치를 준비 합니다. 항상 이런 재료들은 집에서 끊기면 안되용 적당양의 멸치와 다시마를 넣고 물을 붖고 끌여 줍니다. 그리고 팔팔 끓어 오르면 다시마 부터 먼저 건지고 그 다음에 멸치를 좀더 우려 낸 다음 건지면 좋아요 이게 귀찮으면 그냥 해도 됩니다. 마시마에서 끈적한 액이 나와서 그러는데 오래 끓여도 저는 괜찮더라구요 냉장고에 보관되고 있는 야채를 한번 꺼내 봅니다. 아 근데 두부가 없네요 ..이런 이건 패스하고 해야 겠습니다. 오늘 재료는 파, 양파, 양송이남은거, 표고버섯 얼려 둔거, 홍고추 약간, 애호박 이렇게 합니다. 먼..

봉이아빠요리 2021. 3. 29. 13:28

주말 대비용 메뉴 몇가지 올려 봅니다. 그래도 몇개는 해 두어야 주말이 수월합니다. ^^% 아빠는 오늘도 칼을 들겠습니다. ^^% 먼저 표고버섯 야채 볶음. 아주 쉬우면서 단시간에 할 수 있는 장점이 있습니다. 재료는 위에 보이는것. 그외 굴소스, 후추, 소금과 마늘만 있으면 됩니다. 야채들을 준비하고 이렇게 다듬어서 준비 해 둡니다. 그럼 거의 다 끝난거에요 이제 볶기만 하면 됩니다. 웍에 기름을 두르고 파를 넣어 볶다가 마늘을 넣어 향을 낸 후 그냥 빠르게 볶아서 끝낼 예정이라 모든것을 넣고 굴소스, 후추, 소금을 넣고 빠르게 휘리릭 볶아 마무리 합니다. 아~~ 엄청 쉽죠 ??? ^^% 그리고 깨를 솔솔 부려 마무리 그 다음은 어묵 야채 볶음입니다. 냉장고에 남아 있는 짜투리들을 모아서 만들어 봅니다..

봉이아빠요리 2021. 3. 26. 16:25

점심시간이 가까워 오고 있네요 오늘은 저녁에 아빠 술안주 및 반찬으로 좋은 샤브용 소고기로 만든 볶음을 한번 올려 봅니다. 전체 요리 시간이 10분 안걸리는것 같아요 냉장보관하고 있던 샤브용 소고기를 꺼내고 이마트에서 장보면서 사왔떤 천원짜리 양송이 , 그외 야채들을 꺼냅니다. 이렇게 사용할꺼에요 그리고 홍고추와 청양고추도 하나씩 준비 해서 썰어 둡니다. 웍에 파기름을 냅니다. 마늘을 넣고 향이 올라오게 볶아 주고 이렇게 잘 볶아 지면 야채를 넣어서 볶아 주고 소고기와 양송이도 넣어서 볶아 줍니다. 벌써 맛나는 냄새가 올라 오네요 좋습니다. ^^% 여기서 팁하나.... 몇가지 여기까지 볶은 후 양념을 하는 방법은 여러가지가 있어요 . 아예 처음부터 간장베이스에 재워두고 하셔도 되고 바로 바로 지금처럼 만..

봉이아빠요리 2021. 3. 26. 11:02

안녕하세요 ? 봉이아빠입니다. 오늘은 아침에 시간이 되어서 오랜만에 중식풍의 해물볶음을 한번 올려봅니다. 오늘 하루도 아침,점심,저녁 맛있게 하세요. ^^% 예전에 마트에서 세일할때 사온 새우가 생각났음 냉동실을 뒤적뒤적하니깐 나오네요 그리고 냉장고에 있는 야채를 꺼내고, 해물은 믹스로 사둔것을 약간 사용했습니다. 이렇게 따로 담아 둔 새우는 나중에 한번 살짝 데칠꺼에요 해물도 ... 야채는 집에 애호박, 양파, 당근, 그리고 홍고추, 청양고추 있어서 사용했습니다. 사진에는 없지만 파도 준비 했구요 새우와 해물을 살짝 데쳐요... 아이랑 함께 먹어서 이렇게 하는게 저는 버릇이 되어 있습니다. 대신 볶을때 오래 볶을 필요가 없어서 야채등의 식감은 살리는 편입니다. 이렇게 재료를 모두 준비하고 시작할껀데요 ..

봉이아빠요리 2021. 3. 24. 07:16

아빠가 손쉽게 만들수 있는 것중에 하나가 계란장인데요 그중에서도 식감이 좋은 반숙으로 반숙계란장을 한번 해봅니다. 이건 정말 쉽고 한번 해두면 반찬으로 두고 오래 먹을수 있으니 한번 도전해 보세요 우리 아들이는 요즘 아침마다 두개씩 ^^% 먹고 있다고 하네요 그래서 저는 자주 합니다. 완성품 입니다. 먼저 계란을 9-10개 정도 삶아 줍니다. 삶으실때 굵은 소금, 식초 넣는거 잊지 마시고요, 살균 + 껍질이 잘 까집니다. 빠글빠글 끓고 저는 6분정도 삶아서 끝냅니다. 그럼 어느정도 반숙이 잘 되어 있더라구요 이제 들어갈 야채를 한번 준비해 봅니다. 금값인 파를 준비하고 양파도 준비 합니다. 추가로 홍고추와 당근도 있어서 같이 준비 했어요 청양고추를 넣어야 더 맛이 좋은데 아들이가 주로 먹을꺼라 이건 생략..

봉이아빠요리 2021. 3. 22. 12:09

아침에 이어 점심도 오늘은 실시간으로 올리네요 비가 와서 밖으로 나갈수가 ㅎㅎㅎ 덕분에 오랜만에 주말에 블로그 한번 해봅니다. 장시간 점심은 아들이가 뭐 먹을래 그랬더니 "당연히 아빠 김밥" 뭐 시켜먹는다는 이야기도 아니고 그냥 아빠 김밥 ㅎㅎㅎ 김밥 정말 자주 싸는 거 같습니다. 그래서 주말 점심에 또 아빠 김밥 한번 해봅니다. 아마 내일 점심도 또 같을것 같네요 정말 금방 준비 끝 계란은 하나만 준비했고. 당근은 크거 하나 다 했어요 요즘 당근을 많이 넣습니다. 당근도 볶았고 어묵이 유통기한이 다 되어가는것이 있어서 3장했어요 하나는 어묵김밥으로 하려고 이렇게 재료를 준비했고, 아침에 시금치 무침 남은게 있어서, 그것도 끝을 내 버리는 것으로 먼저 아빠 당근 대빵 김밥을 싸고 아들이 종합김밥을 한번 ..

봉이아빠요리 2021. 3. 20. 13:33

주말 아침에 일어 나자 마자 급하게 밥과 이것저것 한번 해봅니다. 시금치를 지난주에 사다 놓은게 있어서 시금치 무침과 시금치 된장찌개를 했어요. 정말 순식간에 할 수 있는 음식들인것 같습니다. 시금치는 흙을 깨끗하게 씻고, 다듬어 줍니다. 물을 끓이고 시금치를 넣고 살짝 데쳐요 너무 많이 하면 흐물 흐물 해지니 들어가서 오래 두지 않습니다. 양념은 소금약간, 국간장 약간 , 참기름으로 마무리 할겁니다. 특히 소금은 많이 살짝 톡톡 정도입니다. 요렇게 조물 조물 해주면 됩니다. 깨를 뿌리고 끝... 정말 금방 할 수 있는 반찬 남은 시금치로 시금치 된장찌개 끓이고 마무리 합니다. 애호박, 양파, 그리고 시금치만 넣을꺼에요 육수를 멸치와 다시마로 우렸고 된장 풀고, 마늘 넣고 야채도 넣어 줍니다. 그리고 잘..

봉이아빠요리 2021. 3. 20. 10:16

몇 일전 아침에 한번 만들어 본 김밥. 김밥을 참 자주 만들죠 ? 요즘은 주로 당근 김밥을 많이 만들어요 제주산 당근들이 참 좋네요 들어갈 재료들 ... 이날은 일부러 계란은 빼고 한번 해봤습니다. 당근을 채썰고 얇은 채칼로 해야 좋아요 소금 적당히 볶아 주고 한가득 당근을 준비 후 나머지 부 재료도 준비하고 김밥을 싸요 먼저 아들이꺼 꼬마 당근 김밥도 말아 주고 엄마 , 아빠가 먹을 당근이 엄청 들어간 김밥도 역시 만들어 줍니다. 완성 먹기 좋은 싸이즈로 썰어서 라면과 함께 먹었다는 이야기 ^^% 벌써 목요일이네요 시간이 정말 너무 빠르게 갑니다. 행복한 하루 보내세요

봉이아빠요리 2021. 3. 18. 07:34

이번 주말도 여지 없이 여섯끼를 했지요 ^^% 저는 제가 좋아서 하는거니 마냥 신납니다. ㅎㅎㅎ 계란말이부터 된장찌개 그리고 약간 외도로 인스턴트 하나까지 한번 해봅니다. 계란말이는 냉장고에 두고 먹어도 참 좋아서 자주 해 먹어요 아들이도 잘 먹어서 ^^% 처음에 기름을 너무 많이 웍에 부으면 안되고, 달궈진 상태에서 적당히 해야 합니다. 그렇지 않으면 기름이 뽀글 뽀글 그리고 잘 안말려요 키친타올등으로 한번 딱고 해도 잘 일어나는것 같아요 두개 해서 하나는 아빠 술안주로 해 먹은날 빛깔이 곱고 괜찮죠 ? 계속 집어 먹게 됩니다. 오랜만에 집 근처에 있는 재래시장에서 고등어를 사왔습니다. 일부러 큰거 안사고 작은걸로 에어프라이어에 구우면 작은거 두개가 적당하더라구요 집에와서 다시 한번 세척을 깨끗하게 하..

봉이아빠요리 2021. 3. 15. 16:12

요근래 계속 술이네요 .... 아침에 일어나서 속이 좀 불편해서 만들어 본 해장용 콩나물김치국과 김치볶음밥을 올려 봅니다. 역시 한국인은 이렇게 먹어줘야 확 풀립니다. 지금은 매우 매우 쌩쌩합니다. 국물용멸치와 다시마로 육수를 내 줍니다. 콩나물은 요즘 잘 정리되어서 나와서 정말 이상한것만 떼어내고 나머지는 그냥 잘 써요 양파, 파 준비 하고 잘익은 김치는 썰어 줍니다. 멸치와 다시마를 건져내고 김치를 투척, 김치 국물도 좀 넣어 줬습니다. 끓어 오르면 콩나물도 넣고 뚜껑은 저는 덮지 않아요 멸치액젓을 조금 썼어요 안그럼 좀 맛이 밋밋할수 있습니다. 나머지 간은 소금으로 하고 마늘도 넣어 주고 마지막은 바로 마무리 합니다. 아들이랑 같이 먹을꺼라서 청양고추는 안 넣었는데 넣어서 먹으면 좋습니다. 이렇게 ..

봉이아빠요리 2021. 3. 13. 15:09

주말에 여섯끼를 만들면서 한끼는 역시 아빠 김밥으로 ^^% 햄이나, 맛살 굽는거야 웍에 기름을 두르고 구우면 쉽게 할 수 있는거니 그외 것에 초점을 맞춰서 한번 올려 볼께요. 김밥은 정말 자주 싸서 올렸죠 대왕김밥도 몇번 말아 봤구요. 오늘은 뚱뚱이 김밥으로다가 한번 해봤습니다. 완성품 (위에 사진) - 시금치를 넣은 버젼과 진미채를 넣은 것 두가지로 만들어 봤어요 . 시금치를 사왔어요 요즘 야채 가격이 다 올라서 큰일이네요 파가 한단에 6천원~~~~ 컥.. 양파가 깐거 4개에 4천원 헉~~~~~ 시금치도 비쌌지만 김밥을 만들기 위해 가져왔어요 깨끗하게 씻고, 물에 잠시 담궈 두었다가 웍에 물이 끓으면 바로 넣어 줍니다. 숨이 죽으면 바로 꺼낼꺼라 오래 데치지 않습니다. 채반에 거르고 바로 찬물로 헹구어..

봉이아빠요리 2021. 3. 7. 18:07

2월달 3월달에 오징어국을 정말 자주 해 먹은거 같아요. 그 중 한번 올려볼께요 . 저는 백종원 레시피로 하는데 조금 변형해서 합니다. 백종원 아저씨는 주로 빠르고 쉽게 하기 위해서 그냥 물을 많이 사용하시는데 저는 시간이 더 있으니, 육수로 해볼께요 그 외는 거의 비슷해요. 재료는 무, 오징어 1마리, 들기름, 액젓, 국간장, 마늘이 기본이구요 파나 기타는 알아서 기호에 맞게 넣으면 됩니다. 먼저 무 두 토막을 준비했어요 무는 먹기 좋은 싸이즈로 잘라 줍니다. 쉽죠 ? 오징어는 깨끗하게 씻고, 먼저 칼집을 좀 넣어 줍니다. 돌려서 위에 그림과 같이 사선으로 좀 넣어 주고요 다리는 잘 씻어서 먹기 좋은 사이즈로 역시 잘라 줍니다. 쪽파 조금이랑 부추를 넣기로 했어요 요즘 파 가격이 엄청 비싸네요 멸치랑 ..

봉이아빠요리 2021. 3. 6. 08:09

3월 1일을 포함한 잛은 연휴가 시작이라 간단히 반찬 6개 만들어 봅니다. 일요일, 월요일까지 밑반찬으로 놓고 먹으면 메인 몇개만 하면 될것 같아요. 처음 네 가지는 자주 하는 어묵야채볶음, 진미채고추장 볶음, 메추리알 장조림, 소세지 볶음으로 해봅니다. 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 볶는게 좋아요 3장을 꺼냈다가 5장을 했습니다. 양파, 당근을 채썰고 어묵도 먹기 좋은 사이즈로 , 대파는 없어서 쪽파를 준비 합니다. 마늘과 파로 기름을 내고 양파부터 당근까지 볶고 후추, 소금으로 약간 간하고 진간장이나 맛간장으로 간을 합니다. 따로 간장을 끓여서 하면 좋은데 이날은 급하게 6개를 해야 해서 좀 빠르게 했어요 물엿을 넣고 , 맛술도 넣고 잘 볶아 줍니다. 마지막으로 볶음참깨를 넣고 마무리 합니다. 이번..

봉이아빠요리 2021. 2. 26. 18:56

쫄면을 집에서 한번 만들어 봤죠 양념까지 몽땅 다... 생각보다 쉽습니다. 얼만전에 해보았던 골뱅이오징어 무침 , 그리고 오징어초무침에서 보여 드렸던 그 양념에 사과를 좀 갈아 넣으면 끝나요 이것도 아빠들은 꼭 한번 해보세요 싸게 쫄면면을 한 10개 정도 샀어요 일부는 냉동실에 금방 먹을꺼는 냉장실에 넣어 두었습니다. 오이를 반개 썰고 , 양파도 썰고... 계란을 삶아야 하는데 없다. ㅠ.ㅜ 어쩔수 없이 패스 나가기 귀찮고 후다닥 밥먹다 말고 생각난거라 후다닥 만들어줘야 해서요 양념장은 오징어골뱅이 무침때 미리 만들어 두었습니다. 고추가루 4, 고추장 1, 물엿 1, 설탕 1, 마늘 1, 매실액 1 , 식초 3 정도 비율 입니다. 사과를 좀 갈아넣었어요 그리고 좀 숙성 시켜 둡니다. 물을 끓이고, 면을 ..

봉이아빠요리 2021. 2. 25. 08:07

오늘 저녁 집에 가서 드실수 있는 술안주 하나 올려 놓고 오늘은 사라질께요 . 몇일전에 오징어초무침 한번 올렸죠 그걸 응용해서 만든 메뉴 입니다. 아빠 술안주 "오징어 골뱅이 무침" 입니다. 퇴근할때 집으로 골뱅이와 오징어를 사가지고 가면 바로 해 먹을 수 있습니다. ^________^ 오징어 싼걸로 업어 와서 잘 세척합니다. 이미 씻긴것으로 가져 와서 한번만 더 씻어줬어요 다리와 분리후 사선 모양으로 칼집을 넣어 주고 오징어는 반으로 갈라서 먹기 좋게 썰어 줍니다. 이렇게 손질된 오징어는 그릇에 따로 담아 두고요 물을 끓입니다. 오징어는 살짝만 데칠꺼에요 너무 오래 하면 질겨 집니다. 퐁당 넣고 오징어가 꾸불꾸불해 지면 조금만 지나고 바로 채반에 걸려 물을 뺍니다. 오징어가 식는 동안 오이 하나를 준비..

봉이아빠요리 2021. 2. 23. 15:22

주말에 와이프랑 아들이는 김밥을 만들어 주고 라면도 하나 먹겠다고 해서 끓여 주고 아빠는 뭐 먹을까 생각하다가 새우 사온것 그리고 호주산 샤브용 소고기 있는게 생각나서 그래 이거다 하고 바로 만들어 봅니다. 오늘의 메뉴는 짜장라면으로 만든 매운 쟁반짜장입니다. 라면한개를 이것 저것 넣으면 상당히 많아져요 그래서 최대한 줄인다고 줄여 봤는데 그래도 내용물이 좀 많이 들어갑니다. 일단 소고기 약간, 양파, 당근, 애호박, 부추, 파 이렇게 해볼려구요 새우는 몇개 꺼내서 씻은 후 삶아요. 저는 해삼물은 볶을때 바로 쓰지 않고 삶아서 사용하는 버릇이 있어요 그럼 조리 과정에서 엄청 빠르게 볶고 끝낼수 있어서요 그리고 혹시 아들이가 먹을수도 있으니깐 한번 끓여서 주는게 좋을것 같아서요 새우는 한쪽으로 덜어 두고 ..

봉이아빠요리 2021. 2. 23. 08:03